Tarım Bakanlığı’nın 2005/11 numaralı Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği’ne göre rakının tanımı şöyle yapılmıştır:
Yalnızca suma veya tarımsal kökenli etil alkol ile karıştırılmış sumanın, 5.000 litre veya daha küçük hacimli geleneksel bakır imbiklerde, anason tohumu (Pimpinella anisum) ile ikinci kez distile edilmesiyle sadece Türkiye’de üretilen distile alkollü içkidir.
Rakının ;
• Üretiminde ikinci kez distilasyona alınan toplam alkolün en az % 65’i suma olmalıdır.
• Hazırlanmasında rafine beyaz şeker kullanılmalı, şeker miktarı ürün litresinde en fazla 10 gram olmalıdır.
• Uçucu madde içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde 100 grama eşit veya daha fazla olmalıdır.
• Metil alkol içeriği, hacmen %100 alkolün hektolitresinde 150 gramdan fazla olmamalıdır.
• Anason tohumdan gelen uçucu yağın anetol miktarı, ürünün litresinde en az 800 miligram olmalıdır.
• Hacmen alkol miktarı en az % 40 olmalıdır.
• Dolum öncesi en az bir ay dinlendirilmelidir.
Özel sektörün inovatif çalışmaları ile rakı genel tanım ve özelliklerine bağlı kalan çeşitli yenilikler tüketicilerin beğenisine sunulmuştur. Rakıda inovasyonun devam etmesi gerektiğine inanmaktayız ve yeniliklerin ithal ürünlerle rekabet etmek için önemli bir ihtiyatır.